粤菜厨师

岗位职责：

1、熟悉经典粤菜烹饪；熟悉淮扬菜；

2、负责公司会所管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量安全可靠；

3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换，保证就餐品种齐全，花样繁多；

4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。

5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患；

6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求；

7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作；

8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算；

9、每天计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；

10、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能；

11、完成领导交给的其它任务。

任职要求：

1、25-45岁，初中以上学历，身体健康，持有健康证，有驾驶证优先；

2、3年以上厨师工作经验，精通各种菜式的烹饪；

3、有责任心，吃苦耐劳；